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關鍵詞:中餐烹飪專業
一、專業簡介
隨著現代旅游業蓬勃發展,我校中餐烹飪專業順勢而起,作為我校的拳頭專業,我們擁有雄厚的師資力量和先進的教學設備,學校建成了融教學、實訓、技術服務和技能比賽為一體的中餐烹飪與營養膳食實訓中心,辦學規模和辦學層次屬于領先地位,是正真的“廚師的搖籃”。
二、培養目標
本專業培養學生掌握專業理論知識及操作技能,熟悉中國八大菜系、瓊粵名菜、地方小吃、中國名點等制作工藝,能勝任一線餐廚工作的中級技能型人才。
三、主修課程
中餐烹調技藝、烹飪原料知識、刀工基礎、中式面點技藝、食品雕刻技藝、冷拼制作、菜品設計與制作、風味小吃制作、烹飪營養與配餐、烹飪工藝基礎、餐飲企業運營與管理。
四、教學成果
本專業畢業生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等,從事中式烹調、面點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等工作。
五、就業方向
各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師,一線工作的技能型人才。
六、技能考證
本專業可考取中式烹調師、營養配餐員、中式面點師等中級職業資格證書。
七、就業前景
隨著我國國民經濟穩步發展,人民生活水平日益提高,促進了我國旅游業的蓬勃發展,餐飲行業的專業化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業應市而生,而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀,已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪專業技術人才已呈現出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養衛生的重視,營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。
攀枝花市經貿旅游學校是政府舉辦、直屬市教育和體育局管理的中等職業學校,由位于彎腰樹的江南校區和位于瓜子坪的江北校區兩部分組成,占地面積152898平方米,建筑面積90969平方米,校內實訓基地100余個,教學儀器設備總值2500余萬元。
學校現有在編教職工312人,教師中具有中高級職稱的215人(正高級1人),具有研究生學歷的42人;有四川省名校長1人、四川省特級教師1人、攀枝花英才1人、攀枝花名師1人、攀枝花市有突出貢獻專家1人、市級學術技術帶頭人1人、市級學術技術帶頭人后備人選2人、省級高層次專業技術人才培養對象2人、市級高層次專業技術人才培養對象4人、市級高技能人才培養對象2人、市級學科帶頭人1人、市級骨干教師21人、縣級學科帶頭人7人、縣級骨干教師18人。在校學生4700余人,是目前攀西地區辦學規模最大的中等職業學校。
學校開設了“財經商貿”“旅游”“電子與信息”“裝備制造”“交通運輸”“文化藝術”“教育與體育”“公共管理與服務”“農林牧漁”9個專業大類共計18個專業,并面向社會開辦各種短期培訓。
學校貫徹黨的教育方針,外塑形象,內強素質,發揮優勢,突出特色,形成了“以人為本,多元選擇,全面發展,人人出彩”的辦學理念和“以服務為宗旨,以能力為本位,以升學為動力,以就業為導向”的辦學思路;將“堅持走好升學、就業并重路子,努力培養具有中國靈魂、世界眼光、德技雙馨的現代工匠”作為學校辦學目標;全體教職工秉承“愛學校做主人,愛事業做能人,愛學生做貴人,愛自己做明人”的“四愛四做”價值追求,樹立了“一家人、一個夢、一起拼、一定贏”的“經貿家風”;通過“服務學生、服務教師、服務社會”,促進“學生發展、教師發展、學校發展”,實現了服務促發展的新發展觀念。
自建校以來,學校事業快速發展,不斷跨越新臺階,2004年創建為省級重點中等職業學校,2007年創建為國家級重點中等職業學校,2018年創建為國家中等職業教育改革發展示范學校,2019年被國家教育部和人社部評為全國教育系統先進集體,成功步入了全國1000所能夠真正代表國家職業教育辦學水平的中職名校行列。
學校名稱:攀枝花市經貿旅游學校
報名電話:0812-3989777
學校地址:攀枝花市攀枝花大道南段322號 預約參觀