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為加強(qiáng)對學(xué)校食堂的檢查和指導(dǎo)，進(jìn)一步加強(qiáng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，確保廣大師生員工的飲食安全，防范食品安全事故的發(fā)生，2月18日與2月21日上午，由校領(lǐng)導(dǎo)代表、學(xué)生處干事、學(xué)生、教師組成膳食委員會對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面的檢查和現(xiàn)場督導(dǎo)。

1.食堂衛(wèi)生狀況：檢查食堂內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生情況，包括廚房、餐廳、餐具等是否清潔無污漬，是否存在衛(wèi)生死角。

2. 食品儲存與加工：檢查食品儲存、加工環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范，食品是否過期、變質(zhì)，是否存在交叉污染的風(fēng)險。

3. 食品留樣：檢查食品留樣制度是否落實，留樣食品是否符合規(guī)定，留樣設(shè)備是否清潔無菌。

4. 人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效的健康證明，是否嚴(yán)格執(zhí)行洗手、消毒等衛(wèi)生規(guī)定。

5. 餐具清洗與消毒：檢查餐具清洗、消毒設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，消毒方法是否科學(xué)可靠。

6. 食品添加劑使用：檢查食品添加劑使用是否符合國家規(guī)定，是否存在濫用或超標(biāo)使用的情況。

7. 其他方面：檢查食堂應(yīng)急預(yù)案是否完善，消防設(shè)施是否完好，進(jìn)貨渠道是否正規(guī)等。